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Putenschnitzel mit Parmesankruste

Name: Putenschnitzel mit Parmesankruste
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 0 Salz und Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 0.5 Bund Petersilie; 30 g Pinienkerne; 4 TL Tomatenmark; 60 g Parmesan; 4 EL Paniermehl; 4 Ei(er); 4 EL Mehl; 30 g Butterschmalz; 1 kg Tomate(n); 1 Bund Lauchzwiebel(n); 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Basilikum